Wantoota barbaachisan:

Boqqolloo Qopheessuu Guutuu: -Zaayitii nyaata bilcheessuuf 2-3 tbs -Lehsan (Garlic) kan murame 1 tbs -Hari mirch (Green chilli) kan murame 1 tbs -Aloo (Boqqolloo) bilcheefame 600g -Tandoori masala 1 tbs -Chaat masala 1 tsp -Soogidda Himaalaayaan bifa pilaastikii 1 tsp ykn akka mi’aawutti -Lal mirch powder (Red chilli powder) 1⁄2 tsp ykn akka mi’aawutti -Zeera (Cumin powder) bilcheefame & caccabsame 1⁄2 tbs -Sabut dhania (Sanyii Koriyaander) kan bilcheefame & caccabsame 1⁄2 tbs -Budaa Haaldii (Budaa Turmeric) 1⁄4 tsp -Baisan (Daakuu Giraamii) kan bilcheefame 3 tbs -Hara dhania (Fresh coriander) harkaan murame

Daakuun Paratha qopheessuu: -Ghee (Dadhaa qulqullaa’e) 3 tbs -Maida (Daakuu kaayyoo hundaaf oolu) kan shaakalame 500g -Chakki atta (Daakuu qamadii guutuu) kan shaakalame 1 Cup -Sukkaara daakuu 2 tbs -Soodaa 1⁄2 tsp -Soogidda Himalayan pink 1 tsp -Doodh (Aannan) ho'aa 1 & 1⁄2 Cup -Zaayitii nyaata bilcheessu 1 tsp -Zaayitii nyaata bilcheessu

Kallattii:

Guutuu Boqqolloo Qopheessuu: -Wok keessatti,zayitii nyaata bilcheessu,garlic itti dabaluudhaan & hamma warqee ta'utti bilcheessuun. -Chilli magariisa itti dabaluu & akka gaariitti walitti makuu. -Abidda dhaamsuu,boqqolloo itti dabaluu & gargaarsa masheriin akka gaariitti mash gochuu. -Abidda qabsiisuu,tandoori masala,chaat masala,soogidda bifa pilaastikii,daakuu chilli diimaa,sanyii kumini, sanyii koriyaandarii,daakuu turmeric,daakuu giraama,koriyaandarii haaraa itti dabaluudhaan,akka gaariitti walitti makuu & daqiiqaa 3-4f gadi bu'aa irratti bilcheessu. -Haa qabbanaa'u.

Paratha Paratha Dough: -Saanii tokko keessatti,dhadhaa qulqullaa'e itti dabaluudhaan & hamma halluu isaa jijjiiramutti (daqiiqaa 2-3) akka gaariitti whisk. -Daakuu kaayyoo hundaaf oolu,daakuu qamadii,sukkaara,soodaa daabboo,soogidda bifa pilaastikii itti dabaluudhaan & hamma inni caccabutti akka gaariitti walitti makuu. -Suuta suutaan aannan itti dabaluun,akka gaariitti walitti makuu & hamma daakuun uumamutti walitti makuu. -Daakuun zayita bilcheessuun dibadhu,haguuggii & sa'aatii 1f haa boqochiisu. -Daakuun xiqqoo fudhadhaa,kubbaa tolchuu & zayita nyaata bilcheessuun giriisi gochuu & gargaarsa rolling pin tiin gara sheet haphiitti diriirsuu. -Zaayitii nyaata bilcheessu dibachuu & daakuu goggogaa facaasuu,daakuu cinaacha lama walfakkaatu dachaasuu & gara pin wheel ol roll gochuu. -Kutaa & kutaa lamatti qooduun (tokkoon tokkoon isaanii 80g),daakuu goggogaa facaasuun & gargaarsa rolling pin tiin diriirsuu. -Gargaarsa daakuu geengoo inchii 7 ta'een daakuu rolled muraa. -Daakuun tokko kan rolled ta'e pilaastikii irratti kaa'uu,guutuu boqqolloo qophaa'e 2 tbs itti dabaluu & facaasuu,bishaan dibachuu,daakuun rolled biraa kaa'uu,dhiibuu & qarqara isaa cufuu. -Plastic sheet & paratha biraa kaa'uu,zayitii nyaata bilcheessu dibachuu & paratha hunda walirratti layer gochuun pilaastikii sheet gidduu jiru waliin. -Hanga ji'a 2f (zip lock bag) freezer keessatti kuufamuu danda'a. -Griddle dibame irratti,paratha frozen kaa'i,zayitii nyaata bilcheessu dibadhu & gama lamaan irraa abidda xiqqaa irratti hamma warqee ta'utti bilcheessi (6 godha).

Qajeelfama Qophii: -Griddle dursitee ho'i & zayita/dhadhaa itti dabali. -Paratha qorraan qabbanaa’e hin defrost, kallattiin griddle irratti kaa’i. -Hanga warqee & crispy ta'utti gama lamaan irraa bilcheessi.