Wantoota barbaachisan

• Kuduraalee makaa adda addaa (kaarotaa, baaqelaa, burtukaana belbelaa)
• Ruuzii (basmati yoo ta’e filatamaadha)
• Mi’eessituuwwan (kumini, koriyaander, . garam masala)
• Zaayitii ykn ghee
• Baqalaa (ciccirame)
• Timaatima (ciccirame)
• Soogidda akka mi’aawutti
< li>Baala koriyaandarii haaraa (faarsuuf)

Qajeelfama

Dalsaa waliin Biriyaani Daabboo Kuduraa hojjechuuf, ruuzii sana sirriitti dhiqachuu fi gara daqiiqaa 30f jiidhuudhaan jalqabi. Qodaa guddaa tokko keessatti zayita ykn ghee ho'a giddu galeessaa irratti ho'isuun basaasti ciccirame hanga warqee ta'utti itti naquu. Timaatima murame itti dabaluudhaan hamma lallaafaa ta’utti bilcheessi.

Itti aansuudhaan kuduraalee makaa adda addaa ruuzii jiidhe waliin gara qodaa sanaatti galchuu. Mi'eessituuwwan akka kumini, koriyaandar, fi garam masala itti facaasi. Bishaan gahaa ruuzii sana uwwisu naquudhaan, akka mi’aa ta’etti soogidda itti dabaluun, gara boba’uutti fidaa.

Erga bilchaatee booda ho’a isaa gara gadi aanaatti hir’isuun, qodaa sana haguuggii, hamma ruuziin guutuu ta’utti biryaniin akka bilchaatu taasisi bilcheefamee bishaan danfe – kun naannoo daqiiqaa 20 fudhachuu qaba. Gidduu kana Dalsa bishaan keessatti qamadii bilcheessuun mi’eessituudhaan mi’eessituun qopheessi.

Biryaanii fi Daalsaan lamaan isaanii erga qophaa’anii booda, ho’aa, koriyaandarii haaraatiin faayamanii dhiheessi. Nyaanni kun filannoo laaqana fayya qabeessa ta'eef kan mijatu yoo ta'u, walmakaa mi'aa fi uwwisa gammachiisaa ta'e kenna.