• HUKKEENYAA | 1 KG (CURRY CUT)
• SOODA | नमक KAN DANDAMUUF
• DAANDII CHILII DIIMAA KASHMIRI | 1 TBSP
• KUMIN POWDER | जीपाराय 1 TSP
• DHUGAA KOORYAANDII | 1 TSP
• GARAM MASALA | माना च A PINCH
• JINJIRAA GARLIC PASTE | अदरक लेहसुन कि पेस्ट 2 TBSP
• MAGAARSA CHILLI PASTE | हरी मिर्च कि पेस्ट 1 TBSP
• JUUSI LEEMON | निंबू कार 1 TSP
• ZAYII | fel 2 TBSP

Mala: Chicken marinate gochuuf, gara saanii tokkotti dabarsuu & ciccitaa irratti muraa gochuu, sana booda soogidda akka mi’aawutti, kashmiri red chilli powder & wantoota marinade hafan itti dabaluun , mix well & coat the chicken well with the marinade, halkan tokkoof chicken marinate gochuu dandeessu ykn kallattiin akkasumas bilcheessuun ni danda'ama. Chicken bilcheessuuf, zayita ho'aa keessatti dabaluu & erga zayitiin ho'ee booda chicken sana pan keessa dabaluu & abidda guddaa irratti daqiiqaa 2-3 gama tokkoon bilcheessuun booda garagalchuu, sana booda haguuggachuu & abidda giddu galeessaa irratti 10- 10 bilcheessuun. Daqiiqaa 12, qamadii guutummaatti bilcheessuun si hin barbaachisu. Chicken sana al tokko 75% bilchaatee gara saanii tokkootti dabarsuu & cooma hafe pan sana keessaa chicken irratti naquu. Chicken keessan qophaa'eera. Base gravy hojjechuuf jalqaba timaatima blanch gochuu, timaatima irratti cross cuts gochuu & bishaan bullaa’aa sanatti dabaluu & daqiiqaa 10f bilcheessuun si barbaachisa. Daqiiqaa 10f erga bilcheessinee booda saree maraattee fayyadamuun caccabsuu & gara saanii tokkootti dabarsuu. Timaatimni erga qabbanaa'ee booda gara mixer grinder jar tti dabaluu & gara coarse puree tti ciruu. Dabalataan handi ykn kadhaai guddaa ho'isi, sana booda zayita itti dabali & akkasumas akka gaariitti haa ho'u, erga zayitiin ho'ee booda basaqaa ciccirame itti dabali & hamma warqee ta'utti yeroo yeroon sochoosinutti abidda olka'aa giddu galeessaa irratti bilcheessi. Baqalaa erga warqee salphaa ta'ee booda, paastaa garlic jinjibilaa itti dabaluudhaan, hamma basaasni warqee ta'utti bilcheessuun itti fufaa. Baqalaa erga warqee ta'ee booda abidda gadi buusuun & mi'eessituuwwan budaa hunda itti dabaluudhaan & battalumatti bishaan ho'aa itti dabaluun, akka gaariitti sochoosuu & mi'eessituuwwan daqiiqaa 3-4 ykn hamma zayitiin adda bahutti bilcheessuun. Zayitiin erga adda bahee booda, puree timaatima & soogidda itti dabaluudhaan, akka gaariitti walitti makuu sana booda haguuggii & daqiiqaa 20-25f gravy sana abidda giddu galeessaa irratti bilcheessu & base gravy keessan kan chicken changezi qophaa'a.

Mala: Saawuzii isa dhumaa hojjechuuf tawa abidda guddaa irratti kaa'i & erga ho'ee booda zayita itti dabali & akkasumas akka gaariitti akka ho'u godhi. Dabalataanis base gravy curd, fresh cream, garam masala, yellow chilli powder & salt waliin itti dabaluun, akka gaariitti walitti makuu & abidda guddaa irratti daqiiqaa 20-25f yeroo yeroon sochoosuu bilcheessuun. Daqiiqaa 20-25 erga bilcheessinee booda saarviin ni dukkanaa'a, sana booda qamadii bilcheefame sana mi'a magariisa, chaat masala, kasuri & akka gaariitti walitti makuu waliin gara saawuzii sanaatti dabaluudhaan. Amma hanga chicken guutummaatti bilchaatutti & zayitiin addaan bahutti daqiiqaa 5-10f abidda xiqqaa irratti bilcheessi. Daqiiqaa 10f erga bilcheessitee booda koriyaandar haaraa facaasi & changezi chicken keessan qophaa'eera. Ho'aa tandoori rotis waliin dhiheessi.