Ingrediënten:

• Gajar (Wortelen) 1 kg
• Chawal (Rijst) basmati ¼ Kop (2 uur geweekt)
• Madzi ¼ Kop
• Doodh (Melk) 2 lita
• Suiker ¾ Kop of naar smaak
• Elaichi ke daane (Kardemom peulen) gemalen 8
• Badam (Amandelen) gesneden 2 eetlepels
• Pista (Pistachenoten) gesneden 2 eetlepels
• Kewra madzi 1 tl
• Olper's Dairy Cream 1 Kop
• Pista (Pistachenoten)

Stappen:

1. Rasp de wortels in een kom en zet apart.
2. Maal in een grinder de geweekte rijst met water grof en zet apart.
3. Breng in een pan melk aan de kook.
4. Voeg geraspte wortels, gemalen rijst toe en meng goed, breng aan de kook en kook 5- 6 minutes op middelhoog vuur, dek gedeeltelijk af en kook op laag vuur 18-20 minuten tussendoor geroerd wordt.
5. Voeg suiker, kardemomzaad, amandelen, pistachenoten toe, menur de kook toe is ingedikt (5-6 minutes)
6. Voeg kewra water toe en meng goed.
7. Zet het vuur uit, voeg room toe en meng goed.
8. Zet het vuur weer in kook nog en minuut.
9. Garneer anakumana ndi pistachenoten mu seva heet of gekoeld!