2 kopper (260 g) universalmel
1 1/2 ts bakepulver
1/2 ts natron
1 ts grovt salt (1/2 ts hvis du bruker fint salt)< br>1 1/3 kopp (265 g) lys brunt sukker (pakket)
1 1/2 ts malt kanel
2 kopper (305 g) zucchini (revet)
1/2 kopp valnøtter eller pekannøtter (valgfritt)
2 store egg
1/2 kopp (118 ml) matolje
1/2 kopp (118 ml) melk
1 1/2 ts vaniljeekstrakt
9 x 5 x2 brødform
Stek ved 350ºF / 176ºC i 45 til 50 minutter eller til en tannpirker kommer ren ut
Hvis du bruker en 8 x 4 x 2 brødform, stek i 55 til 60 minutter