Ingredienser:

1/4 lb stekt tofu
70 g brokkoli
1/2 gulrot
1/2 rødløk
35 g kinesisk gressløk
1/4 lb tynne risnudler< br>2 ss tamarindpasta
1 ss lønnesirup
2 ss soyasaus
1 rød thai chilipepper
drypp olivenolje
50 g bønnespirer
2 ss ristede peanøtter
noen kvister koriander
limebiter å servere

Veibeskrivelse:

1. Kok opp en liten kjele med vann til nudlene.
2. Skjær den stekte tofuen i tynne skiver. Kutt brokkolien i passe store biter. Skjær gulroten i tynne skiver i fyrstikker. Skjær rødløken i skiver og kutt ned den kinesiske gressløken.
3. Fordel risnudlene i en panne. Hell deretter i det varme vannet og la det trekke i 2-3 minutter. Rør i nudlene av og til for å bli kvitt overflødig stivelse.
4. Lag sausen ved å kombinere tamarindpasta, lønnesirup, soyasaus og tynne skiver rød thai chilipepper.
5. Varm opp en nonstick panne til middels varme. Drypp i litt olivenolje.
6. Surr løken i et par minutter. Tilsett deretter tofu og brokkoli. Stek i noen minutter til.
7. Ha i gulrøttene. Gi det en røre.
8. Tilsett nudler, gressløk, bønnespirer og sausen.
9. Stek i noen minutter til.
10. Tallerk og dryss over noen knuste ristede peanøtter og nyhakket koriander. Server med noen limebåter.