Ingredienser:

Meksikansk krydder:

• RØD CHILLIPULVER 1 ss
• KUMINPULVER 2 ts
• KORIANDERPULVER 1 tsk
• OREGANO 2 tsk
• SALT 1 tsk
• Hvitløkspulver 2 ts
• LØKPULVER 2 tsk

Paneer og grønnsaker:

• OLJE 1 ss
• LØK 1 STOR STØRRELSE (DELT I TERNINGER)
• BLANDET PAPPER 1 KOPP (HATSET) )
• PANEER 300 GRAM (TERNINGER)
• MEXIKANSK KRYDDER 1,5 ss
• SITRONSAFT AV 1/2 EN SITRONE
• SALT EN KLYP

Refried Beans:

• RAJMA 1/2 KOPP (BLØT OG KOKT)
• OLJE 1 ss
• LØK 1 STOR (HAKKET)
• Hvitløk 2 ss (HAKKET)
• JALAPENO 1 NR. (HAKKET)
• TOMAT 1 NR. (REVET)
• MEXIKANSK KRYDDER 1 ss
• SALT EN KLYP
• VELDIG LITT VARMT VANN

Sitronkorianderris:

• SMØR 2 ss
• KOKT RIS 3 KOPER
• FRISK KORIANDER EN STOR HÅNDFUL (HAKKET)
• SItronsaft av halvparten EN SITRON
• SALT ETTER SMAK

Pico De Gallo:

• LØK 1 STOR (HAKKET)
• TOMAT 1 STOR STØRRELSE (HAKKET)
• JALAPENO 1 NR. (HAKKET)
• FRISK KORIANDER EN HÅNDFUL (HAKKET)
• SITRONSAFT 1 ts
• SALT EN KLYP
• MAIS 1/3 KOPPE (KOKT)

Burrito-saus:

• TYKK CURD 3/4 KOP
• KETCHUP 2 ss
• RØD CHILLISAUS 1 ss
• SITRONSAFT 1 ts
• MEXIKANSK KRYDDER 1 ts
• Hvitløk 4 FEDD (REVET)
< h3>Burrito:
• SALAT EFTER NØDVENDIG (REVET)
• AVOKADO EFTER NØDVENDIG (DERT)
• TORTILLAS EFTER NØDVENDIG
• SIMON KORIANDERRIS
• STEKTE BØNNER
• SALAT
• PANEER OG GRØNNSAKER
• PICO DE GALLO
• AVOKADO
li>
• BURRITO-SAUS
• BEHANDLET OST EFTER NØDVENDIG (VALGFRITT)

Metade:

1. Begynn med å male alle de pulveriserte krydderne sammen i en mikserkrukke for å lage det meksikanske krydderet. Alternativt kan du blande krydderne i en bolle eller krukke.

2. Varm olje i en kadhai over høy varme. Tilsett løk i terninger, blandet paprika, terninger av paneer og de resterende ingrediensene. Stek på høy varme i 2-3 minutter til grønnsakene er møre.

3. For å tilberede de refried bønnene, bløtlegg ½ kopp rajma over natten. Trykkkok i 5 fløyter med vann over rajma-nivået og en kanelstang. I en annen kadhai, varm olje, tilsett deretter hakket løk, hvitløk og jalapeno. Stek til løken er lys gylden. Tilsett revet tomat, meksikansk krydder og salt, rør godt. Tilsett den kokte rajmaen, en skvett varmt vann og kok til den tykner. Juster krydder etter behov.

4. For sitronkorianderris, smelt smør i en wok over høy varme. Tilsett kokt ris, hakket koriander, sitronsaft og salt. Rør godt og kok i 2-3 minutter til de er gjennomvarme.

5. Kombiner ingrediensene til pico de gallo i en bolle, bland godt med søtmaisen.

6. Bland ingrediensene til burrito-sausen i en bolle til den er blandet.

7. For å sette sammen burritoen, lag ingrediensene på en tortilla, og start med sitronkorianderrisen etterfulgt av fryste bønner, paneer og grønnsaker, pico de gallo og avokado. Hell over burritosaus og topp med strimlet salat. Rull tortillaen stramt, brett inn kantene mens du går. Rist burritoen på en varm panne til den er gyldenbrun på begge sider.

8. For en burrito-bolle, lag alle komponentene i en bolle, og avslutt med en skvett burrito-saus.