Ingredienser: for fersk hjemmelaget kokosmelk (ca. 800 ml)

Frisk kokosnøtt 2 kopper

Vann 2 kopper + 3/4 - 1 kopp

Metode:

Grovhakk den ferske kokosnøtten og ha over i en malekrukke sammen med vann, mal så fint som mulig.

Bruk en sil og en muslinklut, overfør kokosmassen i muslinduken, klem godt for å trekke ut kokosmelken.

Gjenbruk massen videre ved å legge tilbake i maleglasset, og tilsett ytterligere vann, gjenta den samme prosessen for å trekke ut maksimalt kokosmelk.

Den ferske hjemmelagde kokosmelken din er klar, dette vil gi deg omtrent 800 ml kokosmelk. Hold til side for å brukes til å lage khao swe.

Ingredienser: til suppe

Løk 2 medium størrelse

Hvitløk 6-7 nellik

Ingefær 1 tomme

Grønn chili 1-2 nr.

Korianderstilker 1 ss

Olje 1 ss

Krydder i pulverform:1. Haldi (gurkemeie) pulver 2 ts2. Lal mirch (rød chili) pulver 2 ts3. Dhaniya (koriander) pulver 1 ts4. Jeera (kummin) pulver 1 ts

Grønnsaker:1. Farsi (franske bønner) ½ kopp2. Gajar (gulrøtter) ½ kopp3. Babymais ½ kopp

Grønnsakskraft / varmt vann 750 ml

Gud (jaggery) 1 ss

Salt etter smak

Besan ( gram mel) 1 ss

Kokosmelk 800 ml

Fremgangsmåte:

I en malekrukke tilsett løk, hvitløk, ingefær , grønn chili og korianderstilker, tilsett litt vann og kvern til en fin pasta.....