• For sautering av Rava:
  • 1 ½ ss ghee
  • 1 kopper/ 165 g bombay rava/ sooji
• For Upma:
  • 3 ss olje (hvilken som helst raffinert olje)
  • 3/4 ts sennepsfrø
  • 1 ss gota urad/ hel polert urad
  • 1 ss chana dal/ bengal gram
  • 8 ingen cashewnøtter, kuttet i to
  • 1 ts ingefær, hakket
  • 1 middels løk, hakket< /li>
  • 1 middels frisk grønn chili, hakket
  • 12-15 ingen karriblader
  • 3 ½ kopper vann
  • Salt etter smak
  • ¼ ts sukker
  • 1 skive lime
  • 1 ss friske korianderblader med møre stilker, hakket
  • 1 ss ghee

Prosess:

● Varm ghee i kadhai og varm opp. Tilsett rava og stek i 2-3 minutter på lav varme. Rør kontinuerlig mens du rører slik at hvert ravakorn skal dekkes med en ghee jevnt. Fjern fra flammen og hold til side for senere bruk.
● For Upma, varm olje i samme kadhai og sprut sennepsfrø, etterfulgt av chana dal, gota urad og cashewnøtter. Stek til de blir lysebrune.
● Tilsett nå ingefær og stek i et minutt til ingefær slipper den rå lukten.
● Tilsett løk, grønn chili og karriblader og fres til løken blir gjennomsiktig.
● Tilsett i vann, salt, sukker og la det koke opp. Når det begynner å koke, la det koke i 2 minutter. På denne måten vil alle smakene trekke i vann.
● Nå på dette stadiet, tilsett forberedt rava. Rør kontinuerlig under koking for å unngå klumper.
● Når nesten alt vannet er absorbert, reduser flammen (pass på at den må ha en grøtaktig konsistens) og dekk til med lokket i 1 minutt.
● Ta av lokket og dryss limejuice, korianderblader og ghee. Bland godt.
● Server umiddelbart.