Ingredienser

• Eplegresskar (Tinda) - 500 g
• Løk - 2 medium, finhakket
• Tomat - 2 medium, finhakket< /li>
• Grønn chili - 2, splitt
• Ingefær-hvitløkspasta - 1 ts
• Gurkemeiepulver - 1/2 ts
• Korianderpulver - 1 ts
• Rød chilipulver - 1/2 ts
• Garam Masala-pulver - 1/2 ts
• Salt - etter smak
• Sennepsolje - 2 ss
• Frisk koriander - til pynt

Oppskrift

1. Vask og skrell kalebassene, skjær dem deretter i skiver eller biter.
2. Varm olje i en panne, tilsett den hakkede løken og stek til de blir gyllenbrune.
3. Tilsett ingefær-hvitløkspasta, grønne chilier og surr til den rå lukten forsvinner.
4. Deretter legger du til tomatene og koker til de blir myke.
5. Tilsett nå gurkemeiepulver, korianderpulver, rød chilipulver, garam masala og salt . Bland godt og kok i noen minutter.
6. Til slutt legger du i eplegresskarskivene, kle dem godt med masalaen, tilsett en skvett vann, dekk til og kok til de er møre.
7. Pynt med fersk koriander og server varm med roti eller ris.