INGREDIENSER:

3 pund søtpoteter skrelt

1 ts extra virgin olivenolje

1/2 løk i terninger

2 fedd hvitløk, finhakket

1 ts frisk rosmarin finhakket

1/3 kopp økologisk gresk yoghurt

salt og pepper etter smak

INSTRUKSJONER

Skjær søtpoteter i passe store biter og damp i en dampkurv i 20-25 minutter eller til potetene er møre.

Mens potetene koker, varmes opp. olivenolje i en middels non-stick panne og fres løk og hvitløk sammen med en klype salt i ca. 8 minutter eller til dufter og er gjennomsiktig.

I en middels bolle kombinerer du dampede søtpoteter, løk og hvitløkblanding, rosmarin og gresk yoghurt.

Mos alt sammen og smak til med salt og pepper.

Server og nyt!