Ingredienser

• 2 egg
• 1/2 kopp blandede spirer (moong, kikerter osv.)
• 1 liten løk, finhakket
• 1 liten tomat, hakket
• 1-2 grønne chilier, finhakket
• Salt etter smak
• Svart pepper etter smak
• 1 ss friske korianderblader, hakket
• 1 ss olje eller smør til steking

Instruksjoner

1. I en miksebolle, knekk eggene og visp dem til de er godt pisket.
2. Tilsett de blandede spirene, hakket løk, tomat, grønn chili, salt, sort pepper og korianderblader til eggene. Bland godt til alle ingrediensene er kombinert.
3. Varm olje eller smør i en stekepanne med teflon på middels varme.
4. Hell eggeblandingen i pannen, fordel den jevnt. Stek i ca 3-4 minutter eller til bunnen er stivnet og gyllenbrun.
5. Snu omeletten forsiktig med en slikkepott og stek den andre siden i ytterligere 2-3 minutter til den er gjennomstekt.
6. Når den er tilberedt, overfører du omeletten til en tallerken og kutter den i skiver. Server varm med valgfri saus eller chutney.

Merknader

Denne spireomeletten er et sunt og proteinrikt frokostalternativ som kan tilberedes på bare 15 minutter. Den er perfekt for alle som er på vekttap eller leter etter næringsrike frokostideer.