Ingredienser

For sausen
4 store tomater, delt i to
2-3 store løk i skiver
3-4 hvitløksbelger
1 tomme ingefær, skivet
1 ss Degi Mirch
5-6 nellik
1 tommers kanelstang
3 laurbærblad
5-6 sorte pepperkorn
2 grønne kardemomme
2 ss smør
Salt etter smak

For Butter Chicken

2 ss smør
1 ss rød chilipulver
1 ts korianderpulver
Tilberedt saus
3 ss fersk krem ​​
1 ts honning
Kokt Tandoori kylling, strimlet
1-2 dråper Kewra Water
1 ss tørkede bukkehornkløverblader, ristet og knust
Brent kull
1 ts Ghee
Fersk krem ​​
Korianderkvist

Prosess

For grunnsausen
• Tilsett ½ kopp vann i en tykkbunnet panne.
• Tilsett tomater, løk, hvitløk, ingefær, degi mirch og alle de hele krydderne. Bland godt.
• Tilsett 1½ ts smør, salt og bland godt. Dekk til koken i 15 minutter.
• Når tomatene er myke, kjør sausen med en stavmikser til den er jevn.
• Sil sausen gjennom en sil.

For Butter Chicken
• Tilsett smør i en panne og la det smelte. Tilsett rødt chilipulver og korianderpulver, kok i et minutt.
• Hell tilberedt saus, bland godt og kok i 2-3 minutter.
• Tilsett fersk fløte, honning, strimlet tandoori-kylling, bland godt og stek i ytterligere 3-4 minutter.
• Tilsett kewravann, tørkede bukkehornkløverblader og kok i 2 minutter.
• Tilsett brent kull i en liten metallbolle og legg det i midten av sausen.
• Hell ghee over kull og dekk umiddelbart med lokk, hold det i 2-3 minutter for den røykfylte smaken. Når du er ferdig, fjern kullbollen.
• Ha smørkyllingen over i en serveringsbolle. Pynt med fersk krem ​​og korianderkvist. Server varm med roti eller ris.