Sitronbarer

Crust:
- 3/4 kopp fullkornshvetemel
- 1/3 kopp kokosolje
- 1/4 kopp lønnesirup< /li>
- 1/4 ts kosher salt
Fyll:
- 6 egg
- 4 ts sitronskall
- 1/2 kopp sitronsaft
- 1/3 kopp honning
- 1/4 ts kosher salt
- 4 ts kokosmel

Instruksjoner

Crust

Forvarm ovnen til 350

Kombiner ingrediensene i en stor bolle for skorpen og bland til en våt, men fast konsistens, som sandkaker, dannes.

Kled en 8x8 keramikkform med bakepapir.

Trykk deigen inn i en foret form, og pass på at trykk den jevnt ut og inn i hjørnene.

Bak i 20 minutter eller til dufter og stivner. La avkjøles.

Fyll

Mens skorpen steker, kombinerer du ingrediensene til fyllet og pisk til en jevn, flytende røre. Det blir rennende, men ikke bekymre deg, dette er riktig!

Hell blandingen på toppen av den avkjølte skorpen og stek i 30 minutter. Avkjøl helt og deretter avkjøl.

Topp med en shake av melis, skjær og server!

Jeg brukte en keramisk bakeform med pergament for denne oppskriften. Jeg har funnet ut at glasspanner har en tendens til å brenne seg lettere.

Kokosoljen kan byttes ut med myknet smør hvis du foretrekker det.

Når du trykker skorpedeigen ned i pannen, sørg for å presse den helt ut til kantene på pannen og inn til hjørnene.

Næring