3 1/2 LB oksehale renset med limejuice og sitron
1 ts salt
1/8 ts pepper
1 ss adobo krydder
1 skotsk bonnets pepper
3 ss grønt krydder (Haitiske episoder)
3 hvitløksfedd hakket
1 ss timianblader
1 ss hakket persille
2 ss soyasaus
1 ss Worcestershiresaus
1 pakke sazon (goya)
2 ss olivenolje
1 kopp hakket tomat
2 ss ketchup
2 ss brunt sukker eller bruning
2 kopper hakket løk
1 kopp grønn belle hakket
1 grønn løk hakket< br>8-10 kopper vann