Ingredienser

• ¼ mellomstor kål (पत्ता गोबी)
• ½ gulrot (गाजर)
• 10 franske bønner (फ्र बीन्स)
• ½ Capsicum (शिमला मिर्च)
• 100 gram Paneer (पनीर)
• Små gjeng (हा) धनिया)
• 1,5-2 liter vann (पानी)
• 1 grønnsaksbuljongterning (वेज स्टॉक क्यूब> 1) (तेल)
• 2 ss hakket hvitløk (लहसुन)
• 1 ss hakket ingefær (अदरक)
• 2 finhakket grønn chili (हरी मिर्च)
• En stor klype hvit pepperpulver (सफेद मिर्च पाउडर)
• En stor klype sukker (ऍशकोकक)
Soyasaus (लाइट सोया सॉस)
• Salt etter smak (नमक)
• 4-5 ss maismel (कॉर्ऍन फ)
ss Vann (पानी)
• Frisk koriander (हरा धनिया)
• Sitronsaft av 1 sitron (नींबू कस र स र hopp)
(हरे प्याज़ के पत्ते)

Fremgangsmåte

Begynn med å kutte alle grønnsakene i fine terninger med en hakker for enkelhets skyld. Skjær paneren i fine terninger og sett til side. Trim og finhakk korianderstilkene, ha dem over i en bolle for senere bruk. Hakk de friske korianderbladene hver for seg.

I en kraftgryte, tilsett vann og grønnsaksbuljongterningen, rør godt for å koke opp. Hvis en buljongterning ikke er tilgjengelig, kan varmt vann brukes i stedet, selv om buljong forbedrer smaken. Varm olje i en wok over høy varme. Tilsett hvitløk, ingefær, grønn chili og korianderstilker, kok kort på høy varme.

Hell deretter i kraften eller varmt vann mens du rører til et oppkok. Tilsett de hakkede grønnsakene, hvitt pepperpulver, sukker, lett soyasaus, salt og paneer, rør og kok i 2-3 minutter. I en separat bolle blander du maismel med vann for å lage en oppslemming, og tilsett deretter dette til suppen mens du rører kontinuerlig til den tykner.

Rør inn hakket frisk koriander og sitronsaft, smak og juster krydder som nødvendig. Mer sitronsaft kan også tilsettes om ønskelig. Til slutt drysser du vårløkgrønt på toppen, og serverer en trøstende og deilig sitronkoriandersuppe.