Ingredienser

• 500 g Amla (indiske stikkelsbær)
• 200 g salt
• 2 ss Gurkemeiepulver
• 3 ss Rød Chilipulver
• 1 ss sennepsfrø
• 1 ss Asafoetida (Hing)
• 1 ss sukker (valgfritt)
• 500 ml sennepsolje

Instruksjoner

1. Begynn med å vaske Amla grundig og klapp dem tørre med en ren klut. Når den er tørket, kutt hver Amla i fire og fjern frøene.

2. I en stor miksebolle kombinerer du Amla-bitene med salt, gurkemeiepulver og rødt chilipulver. Bland godt for å sikre at Amla er grundig belagt med krydder.

3. Varm sennepsolje i en tykkbunnet panne til den når røykepunktet. La den avkjøles litt før du heller den over Amla-blandingen.

4. Tilsett sennepsfrø og asafoetida i blandingen, og rør deretter igjen for å blande jevnt.

5. Overfør Amla achar til en lufttett krukke, tett godt. La acharen marinere i minst 2 til 3 dager under solen for forbedret smak. Alternativt kan du oppbevare den på et kjølig, mørkt sted.

6. Nyt din hjemmelagde Amla Achar som et sylt og sunt tilbehør til måltidene dine!

Denne Amla Achar gleder ikke bare ganen, men tilbyr også en rekke helsefordeler, noe som gjør den til et perfekt tillegg til kostholdet ditt.