Ingredienser:

• 1 kopp sabudana
• ¾ kopp vann
• ½ kopp peanøtt
< li>1/2 ts sukker
• ¾ ts salt/sendha namak
• 2 ss ghee
• 1 ts spisskummen
• noen karriblader
• 1 tomme ingefær, revet
• 1 chili, finhakket
• 1 potet, kokt og i terninger
• 1/2 sitron
li>
• ½ ts sort pepperpulver
• 2 ss koriander, finhakket

Instruksjoner:

1. Bløtlegg Sabudana:
   • Skyll 1 kopp sabudana i en bolle, gni den forsiktig for å fjerne overflødig stivelse. Gjenta to ganger.
   • ...
2. Tilbered peanøttpulver:
   • Stekt ½ kopp peanøtter på lav varme til de snur seg knasende.
   • ...
3. Forbered tempereringen:
   • Varm 2 ss ghee i en stor tykkbunnet panne eller kadai.
   • ...
4. Kok Khichdi:
   • Tilsett sabudana-peanøttblandingen i pannen, bland forsiktig. Pass på at du skraper pannen for å forhindre at sabudanaen fester seg.
   • ...
5. Fullfør og server:
   • Skvis ut saften av ½ sitron over den kokte sabudana khichdi.
   • ...