Ingredienser:

Rismel | चावल का आटा 1 kopp
Upma rava | उपमा रवा 1/2 kopp
raffinert mel | मैदा 1/4 kopp
Spumminfrø | जीरा 1 ts
Sorte pepperkorn | काली मिर्च 7-8 nr. (knust)
Ingefær | अदरक 1 ts (hakket)
Grønn chili | हरी मिर्ची 2-3 nr. (hakket)
Karriblader | कड़ी पत्ता 1 ts (hakket)
Salt | नमक etter smak
Vann | पानी 4 kopper
Løk | प्याज़ etter behov (hakket)
Ghee / olje | घी / तेल etter behov

Metode:

I en bolle tilsett alle ingrediensene og bland godt, tilsett bare 2 kopper vann først og bland godt , pass på at det ikke skal være klumper. Når det er blandet godt, tilsett det gjenværende vannet og bland godt, la røren hvile i minst en halv time.
Når du har hvilet godt i en halv time, er dosa-deigen klar for å få sprø og glatt dosa, det anbefales å bruke en skikkelig dosa-panne med teflon, hvis ikke, kan du bruke en hvilken som helst annen velkrydret panne.
Sett en dosa-tawa med non-stick på høy varme, sjekk temperaturen ved å drysse litt vann den skal fordamp, når tawaen er varm nok tilsett litt hakket løk over hele tawaen, rør nå røren en gang og hell den over tawaen.
Når du skal helle, vil dosa-røren danne en mesh-lignende tekstur, denne teksturen er veldig viktig for dosa og det er slik det skiller seg fra resten av dosaene. Pass på at du ikke overheller dosa-røren ellers blir den sprø.
Når du har hellet røren, senk flammen og la dosaen koke på middels varme, hell litt ghee eller olje i henhold til preferanse.
Når dosaen koker på middels flamme, vil fuktigheten fra dosaen begynne å fordampe, og det vil gjøre dosaen sprø. Stek til dosaen er sprø og gyllenbrun i fargen.
Her har jeg brettet i trekant, du kan brette den i to eller fire etter eget ønske, din sprø rava dosa er klar
Server den varm med kokosnøttchutney og sambhar.