Ingredienser:

• Cheeni (sukker) - 1 kopp
• Pista (pistasj) - 1/4 kopp (i skiver)
• Badam (mandler) - 1/4 kopp (skåret i skiver)
• Elaichi (kardemomme) en klype
• Kesar (safran) - 10-12 tråder
• Melk 1 liter
• Vann 1/4 kopp + eddik 2 ss
• Isbiter etter behov
• Maisstivelse 1 ts
• Sukker 1 kopp
• Vann 4 kopper
• Melk 1 liter

Metode:

Ta en stor bolle som tåler mikrobølgeovn, tilsett alle ingrediensene og bland godt, stek i mikrobølgeovnen på høy effekt i 15 minutter. Din masala melk for rasmalai er klar. Avkjøl til romtemperatur. Klem muslinduken godt for å fjerne overflødig fuktighet. Overfør den pressede chenaen over en stor thali, begynn å kreme chenaen. Så snart chenaen begynner å forlate thalen, samle chenaen med lette hender. På dette stadiet kan du legge til maisstivelse for binding. For å lage sukkersirupen, ta en stor, mikrobølgeovnsikker bolle med bred åpning, tilsett vann og sukker, rør godt for å løse opp sukkergranulene, kok den i mikrobølgeovn på høy effekt i 12 minutter eller til chaashni begynner å koke. For å forme tikkisene, del chenaen i små rundeller i marmorstørrelse, begynn å forme dem i ministørrelser tikkis, ved å forme dem mellom håndflatene, mens du bruker lite trykk og gjør i en sirkulær bevegelse. Dekk chena tikki med en fuktig klut til du former hele partiet, for å unngå at chenas tørker. Så snart chaashni koker, slipp umiddelbart i den formede tikkisen og dekk den med et plastfolie og prikk med en tannpirker for å lage hull, kok chenaen i kokende sirup i mikrobølgeovn i 12 minutter på høy effekt.