Ingredienser

• Spiret Ragi-mel - 1 kopp
• Vann
• Olje - 2 ss
• Chana Dal - 1 ts
• Urad Dal - 1 ts
• Peanøtter - 1 ss
• Sennepsfrø - 1/2 ts
• Spummin Frø - 1/2 ts
• Hing / Asafoetida
• Karriblader
• Ingefær
• Løk - 1 nr.
< li>Grønn chili - 6 stk
• Gurkemeiepulver - 1/4 ts
• Salt - 1 ts
• Kokosnøtt - 1/2 Beger
• Ghee

Metode

For å lage Ragi Upma, start med å ta en kopp spiret ragimel i en bolle. Tilsett gradvis vann og bland til du oppnår en smuldrende tekstur. Dette danner grunnlaget for din upma. Ta deretter en steamerplate, påfør litt olje og fordel ragimelet jevnt. Dampkok melet i ca. 10 minutter.

Når det er dampet, overfører du ragimelet til en bolle og setter det til side. Varm to spiseskjeer olje i en vid panne. Når den er varm, tilsett en teskje hver av chana dal og urad dal sammen med en spiseskje peanøtter. Stek dem til de blir gyldenbrune.

Tilsett en halv teskje sennepsfrø, en halv teskje spisskummen, en klype asafoetida, noen friske karriblader og litt finhakket ingefær i pannen. Stek blandingen kort. Tilsett deretter en hakket løk og seks oppskårne grønne chilier. Rør inn en kvart teskje gurkemeiepulver og en teskje salt i blandingen.

Deretter legger du til en halv kopp nyrevet kokos og gir den en god blanding. Bland inn det dampede ragimelet i blandingen og bland alt godt. For å avslutte, tilsett en teskje ghee. Din sunne og deilige Ragi Upma er nå klar til å bli servert varm!