Ingredienser

For å lage dal phulki
Oppvåt Moong dal /भीगी हुई मूंग दाल -1 kopp
Inger hvitløk /हलन /2 tommer ingefær & 4-5 fedd hvitløk
grønn chili/हरी मिर्च -4-5
Vann/ पानी -1/4 kopp
Salt/ नमक-नमकरसासथसथसथसथऋturic /हल्दी -1/4 ts
For å lage phulkivann
Mynte- og korianderblader/पुदीना और धनिया पतीा पतीा 3-1 håndfull br>grønn chili/ हरी मिर्च -4- 5
Rå mango/ कच्ची केरी -2 stykker
Sitronsaft/ नींबू का रस -1 ss
ीडठाडठ >Sort salt/काला नमक -1 ts
chaat masala/चाट मसाला-1 ts
brent spisskummen pulver/भुना जीरा पाउडर -1 ts
Røde chiliflak/ कुललाउडल मिर्च -1 ts
Asafoetida/ हींग -1/4 ts
Boondi / बूंदी -1/4 kopp
Løk og rød chili pulver/ लच्छा प्याज और लाल मिर्च पाउडर>

me

er ong dal sammen med ingefær hvitløk & grønt chili overfør denne pastaen i en bolle tilsett salt brus og gurkemeiepulver bland godt.
▪️Hell denne røren i en kjele og lag pakoras til å koke den på middels varme fra begge sider, bløt den i lunkent vann slik at de blir myke og svampete klem deretter ut overflødig vann og tilsett det i tilberedt mynte- og rått mangovann.
▪️For å lage rått mangovann i en blender tilsett grønn chili, ingefær, hvitløk, sitronsaft, rå mango , koriander og mynteblader for å få en jevn pasta og smak til dette i en bolle tilsett svart salt, chaat masala, stekt spisskummen, boondi, chiliflak, asafoetida og vann.
▪️Strø litt rødt chilipulver og lacchaløk over og nyt.