Ingredienser:

2 bunter, Palak-blader, renset, (blensjet deretter i iskaldt vann)
1 tommer ingefær, revet
2-3 hvitløksbelger, grovhakket
2 grønne chili , hakket
For Palak Paneer
1 ss Ghee
1 ss olje
¼ ts spisskummenfrø
3-4 nellik
1 laurbærblad
Klype asafoetida
2 -3 små løk, hakket
2-3 hvitløksbelger, hakket
1 middels tomater, hakket
1 ts korianderfrø, stekt og knust
1/2 ss. kasoori methi, stekt og knust
½ ts Gurkemeiepulver
1 ts rød chilipulver
2-3 blader spinat, hakket
2 bunter Spinat, blanchert og puré
½ kopp varmt vann< br>250-300 g Paneer, kuttet i terninger
1 ss Fresh Cream
Salt etter smak
Ingefær, julienne
Fersk krem
Prosess
• I potten blancher spinatblader i kokende vann i 2-3 minutter. Fjern og legg umiddelbart over i iskaldt vann.
• Tilsett nå ingefær, hvitløk og lag pasta i en blender, tilsett deretter kokt palak og lag en jevn pasta
• For palak paneer, varm ghee i panne og tilsett laurbærblad, spisskummen, asafoetida. Rør i et minutt til duften forsvinner.
• Tilsett nå løk og hvitløk, fres til de blir gjennomsiktige. Tilsett tomater og rør til de blir myke. Tilsett gurkemeie, rød chili, kasoori methi, knuste korianderfrø og litt korianderpulver og bland godt. Tilsett noen hakkede palak-blader.
• Tilsett nå tilberedt palak-puré, varmt vann, juster salt og rør rundt.
• Overfør paneer-terninger, dryss garam masala og la det koke i et minutt til.
• Avslutt med fersk krem ​​og brett den inn i saus.
• Pynt med ingefærjulienne og fersk krem.