Innkjøpsliste:
2 lbs utbenede kyllinglår uten skinn
all-purpose krydder (salt, pepper, hvitløk, løkpulver)
1 kopp maisstivelse
1/2 kopp mel
1 liter kjernemelk
olje til steking
grønn løk
fresno chili

Saus:
3/4 kopp sukker
3/4 kopp hvit eddik
1/ 3 kopper soyasaus
1/4 kopp vann
skall og saft av 1 appelsin
1 ss hvitløk
1 ss ingefær
2 ss honning
Slurry - 1-2 ss vann og 1-2 ss maisstivelse

Veibeskrivelse:
Skjær kyllingen i passe store biter og krydre sjenerøst. Ha på kjernemelk.
Start sausen med å tilsette sukker, eddik, vann og soyasaus i en kjele og kok opp. La dette redusere i 10-12 minutter. Tilsett appelsinjuice og -skall og hvitløk/ingefær. Bland for å kombinere. Tilsett honning og bland. Bland sammen slurryen ved å tilsette vann og maisstivelse sammen og hell deretter i sausen. (dette vil bidra til å tykne sausen). Tilsett fresno chili i terninger
Smak til maisstivelse og mel sjenerøst, og ta deretter kyllingen fra kjernemelken og legg den i melet, noen få om gangen, og sørg for at de er jevnt belagt. Stek ved 350 grader i 4-7 minutter eller til de er gyldenbrune og 175 grader innvendig temp. Ha i sausen, pynt med grønn løk og server.