-Baisan (Gram mel) siktet 4 kopper
-Himalaya rosa salt 1 ts eller etter smak
-Zeera (kumminfrø) stekt og knust ¼ ts
-Ajwain (Caromale frø) ¼ ts< br>-Natron ½ ts
-Vann 2 ¼ kopper eller etter behov
-Matolje 2 ss
-Matolje for steking
-Varmt vann etter behov

Forbered Meethi Dahi Phulki:
-Dahi (yoghurt) 2 kopper
-Sukkerpulverisert ¼ kopp
-Himalaya rosa salt 1 klype eller etter smak
-Vann ¼ kopp eller etter behov
-Chaat masala etter smak
-Papri

Veiledning:
-I en bolle, tilsett gram mel, rosa salt, spisskummen frø, carom frø, natron, tilsett gradvis vann og visp til tykk konsistens og fortsett visp i 8-10 minutter eller til røren er luftig.
-Tilsett matolje og visp til den er godt blandet.
-I en wok, varm matolje og stek på lav varme til den er gylden.
-Ta ut og la den hvile i 10 minutter.
-Stek igjen til de er sprø og gyllenbrune.
-La dem avkjøles helt.
Slik oppbevarer du Phulkiyan:
-Du kan oppbevare stekt phulkiyan i en zip lock-pose i opptil 3 måneder i fryseren eller 2 uker i kjøleskapet.
-I en bolle, tilsett varmt vann, stekt phulki, dekk til og la dem trekke til de er myke, ta dem deretter ut av vannet og klem forsiktig for å fjerne overflødig vann og sett til side.
Slik bruker du lagret Phulkiyan:
- Bløtlegg nedkjølt phulki i lunkent vann til det er mykt.
-Bløtlegg frossen phulki i varmt vann til den er myk.
Forbered Meethi Dahi Phulki:
-I en bolle, tilsett yoghurt, sukker, rosa salt, vann og visp godt til en jevn jevn.
-I et serveringsfat, legg bløtlagt phulki, tilberedt meethi dahi, dryss chaat masala, pynt med papri og server!