Mogar Dal med Jeera Rice
Ingredienser
- Moong dal - 1 kopp (vasket og drenert)
- Olje- 1 ss
- Hvitløksfedd - 3-4 (skåret på langs)
- Grønn chili - 1-2
- Asafoetida (hing) - ¼ ts
- Salt - etter smak
- Gurkemeiepulver - ½ ts
- Rød chilipulver - 1 ts
- Korianderpulver - 2 ts
- Vann - 2 kopper
- Sitronsaft - en halv sitron
- Friske korianderblader (hakket) - 1 ss
Metode
- Tilsett salt sammen med gurkemeiepulver, rød chilipulver og korianderpulver i moong dal-bollen og bland alt sammen. Hold deg til side.
- Varm olje i en trykkoker, tilsett hvitløk i skiver når den er varm og fres til den er gyldenbrun.
- Tilsett grønn chili og rør rundt.
- Legg til hing og la det dufte.
- Tilsett nå moong dal i komfyren og fres i et par minutter.
- Når du ser at det slippes olje på sidene, tilsett vannet og rør om.
- Lukk komfyren med lokket og gi en fløyte.
- La trykket slippe helt, og åpne deretter lokket.
- Ved hjelp av en trekjerne (mathani), kjerne dalen litt for å få perfekt konsistens.
- Press sitronsaft og rør rundt.
- Tilsett nyhakket koriander og rør rundt. Ha det over i en serveringsbolle.
- Nå, for å fullføre et måltid, la oss parre vår deilige mogar dal med Jeera Rice.
For Jeera Rice
Ingredienser
- Basmatiris (kokt) - 1,5 kopper
- Ghee - 1 ss
- Spisskummen frø - 2 ts
- Sort pepperkorn- 3-4
- Stjerneanis - 2
- Kanelstang - 1
- Salt - etter smak
Metode:
- Varm ghee i en kadhai over middels varme og tilsett spisskummen og la dem sprute.
- Tilsett nå pepperkorn sammen med stjerneanis og kanel, og surr dem til dufter.
- Tilsett kokt ris og bland alt sammen.
- Smak til med salt og rør. La det koke i et par minutter på lav varme, slik at alle kryddersmakene vil trekke inn i risen.
- Ha risen over på et serveringsfat.
Pynt mogar dal med friske korianderblader og server varm sammen med Jeera Rice.
- Moong dal - 1 kopp (vasket og drenert)
- Olje- 1 ss
- Hvitløksfedd - 3-4 (skåret på langs)
- Grønn chili - 1-2
- Asafoetida (hing) - ¼ ts
- Salt - etter smak
- Gurkemeiepulver - ½ ts
- Rød chilipulver - 1 ts
- Korianderpulver - 2 ts
- Vann - 2 kopper
- Sitronsaft - en halv sitron
- Friske korianderblader (hakket) - 1 ss
Metode
- Tilsett salt sammen med gurkemeiepulver, rød chilipulver og korianderpulver i moong dal-bollen og bland alt sammen. Hold deg til side.
- Varm olje i en trykkoker, tilsett hvitløk i skiver når den er varm og fres til den er gyldenbrun.
- Tilsett grønn chili og rør rundt.
- Legg til hing og la det dufte.
- Tilsett nå moong dal i komfyren og fres i et par minutter.
- Når du ser at det slippes olje på sidene, tilsett vannet og rør om.
- Lukk komfyren med lokket og gi en fløyte.
- La trykket slippe helt, og åpne deretter lokket.
- Ved hjelp av en trekjerne (mathani), kjerne dalen litt for å få perfekt konsistens.
- Press sitronsaft og rør rundt.
- Tilsett nyhakket koriander og rør rundt. Ha det over i en serveringsbolle.
- Nå, for å fullføre et måltid, la oss parre vår deilige mogar dal med Jeera Rice.
For Jeera Rice
Ingredienser
- Basmatiris (kokt) - 1,5 kopper
- Ghee - 1 ss
- Spisskummen frø - 2 ts
- Sort pepperkorn- 3-4
- Stjerneanis - 2
- Kanelstang - 1
- Salt - etter smak
Metode:
- Varm ghee i en kadhai over middels varme og tilsett spisskummen og la dem sprute.
- Tilsett nå pepperkorn sammen med stjerneanis og kanel, og surr dem til dufter.
- Tilsett kokt ris og bland alt sammen.
- Smak til med salt og rør. La det koke i et par minutter på lav varme, slik at alle kryddersmakene vil trekke inn i risen.
- Ha risen over på et serveringsfat.
Pynt mogar dal med friske korianderblader og server varm sammen med Jeera Rice.