Ingredienser

For middelhavskyllingen:

• Friske basilikumblader - håndfull
• Lehsan (hvitløk) fedd - 3-4
• Paprikapulver - ½ ts
• Kali mirch (svart pepper) knust - ½ ts
• Himalaya rosa salt - ½ ts eller etter smak
• Tomatpuré - 1 ss
• Sennepspasta - ½ ss
• Sitronsaft - 1 ss
• Olivenolje - 2 ss
• Kyllingfileter - 2 (375 g)
• Matolje - 2-3 ss

For risen:

• Olivenolje - 1-2 ss
• Pyaz (løk) hakket - 1 liten
• Lehsan (hvitløk) hakket - 1 ts
• Chawal (ris) - 2 kopper (kokt med salt)
• Zeera (Spumminfrø) stekt og knust - 1 ts
• Kali mirch pulver (svart pepper pulver) - ½ ts
• Himalaya rosa salt - ¼ ts eller etter smak
• Hara dhania (fersk koriander) hakket - 1-2 ss.

For grønnsaks- og fetasalaten:

• Kheera (agurk) - 1 medium
• Pyaz (løk) - 1 medium
• Cherrytomater halvert - 1 kopp
• Kali mirch pulver (svart pepper pulver) - ½ ts
• Himalaya rosa salt - ½ ts eller etter smak
• Sitronsaft - 1 ss
• Hara dhania (fersk koriander) hakket - 1 ss
• Fetaost - 100 g

For Tzatziki-sausen:

• Dahi (yoghurt) hang - 200 g
• Lehsan (hvitløk) - 2 fedd
• Sitronsaft - 1 ts
• Kali mirch (svart pepper) knust - etter smak
• Himalaya rosa salt - ½ ts eller etter smak
• Kheera (agurk) revet og presset - 1 medium
• Hara dhania (fersk koriander) hakket - håndfull
• Olivenolje - 1-2 ts

Veibeskrivelse

Tilbered middelhavskylling:

1. I en kvern, tilsett friske basilikumblader, hvitløk, paprikapulver, knust sort pepper, rosa salt, tomatpuré, sennepspasta, sitronsaft og olivenolje. Kvern godt for å lage en tykk pasta.
2. Gni marinaden på kyllingfiletene, dekk godt, dekk til og mariner i 30 minutter.
3. I en støpejernspanne, varm opp matolje og stek marinerte fileter fra begge sider til de er ferdige (ca. 8-10 minutter). La den hvile noen minutter før du skjærer den i skiver og legger den til side.

Tilbered ris:

1. I en wok, varm matolje, fres løk og hvitløk i 2 minutter.
2. Tilsett kokt ris, ristede spisskummenfrø, sort pepperpulver, rosa salt og fersk koriander. Bland godt og sett til side.

Tilbered grønnsaks- og fetasalat:

1. I en bolle kombinerer du agurk, løk, cherrytomater, knust sort pepper, rosa salt, sitronsaft og fersk koriander. Kast godt.
2. Vend forsiktig inn fetaosten. Sett til side.

Tilbered Tzatziki-saus:

1. I en bolle, visp sammen yoghurt, hvitløk, sitronsaft, knust sort pepper og rosa salt.
2. Tilsett revet agurk og fersk koriander; bland godt. Hell over olivenolje og sett til side.

Visning:

På et serveringsfat, lag tilberedt ris, middelhavskyllingfileter, grønnsaks- og fetasalat og tzatzikisaus. Server umiddelbart og nyt denne smaksfylte middelhavsretten!