Ingredienser:

4 svinekjøttpølser av god kvalitet ca. 270 g/9,5 oz
400 g (14 oz) spirali-pasta - (eller dine favorittpastaformer)
8 rashers (strimler) stripete bacon (ca. 125g/4.5oz)
1 ss solsikkeolje
1 løk skrelt og finhakket
150 g (1 ½ kopper) revet moden/sterk cheddarost
180 ml (¾ kopp) dobbel (tung) krem
1/2 ts sort pepper
2 ss nyhakket persille

Instruksjoner:

1. Forvarm ovnen til 200C/400F
2. Plasser pølsene på en bakeplate og sett i ovnen for å steke i ca. 20 minutter, til de er gyldenbrune og gjennomstekt. Ta deretter ut av ovnen og legg den på et skjærebrett.
3. I mellomtiden koker du pastaen i kokende vann i henhold til kokeinstruksjonene, til den er al dente, og tøm den deretter i et dørslag, og behold ca. en kopp av pastaen kokevann.
4. Mens pastaen og pølsene koker setter du en stor stekepanne over middels varme for å varmes opp.
5. Når det er varmt, legg baconet i pannen og stek i ca. 5-6 minutter, snu en gang under kokingen, til den er brun og sprø. Ta ut av pannen og legg på et skjærebrett.
6. Tilsett en spiseskje med olje i baconfettet som allerede er i stekepannen.
7. Tilsett løken i pannen og stek i 5 minutter, rør ofte, til løken har blitt myk.
8. Nå skal pastaen være klar (husk å spare en kopp av pastavannet når du tømmer pastaen). Tilsett den avrente pastaen i stekepannen med løken.
9. Tilsett ost, fløte og pepper i pannen og rør sammen med pastaen til osten har smeltet.
10. Skjær opp kokte pølser og bacon på skjærebrettet og legg i pannen med pastaen.
11. Rør alt sammen.
12. Hvis du vil løsne litt på sausen, tilsett skvetter av pastakokingen vann til sausen er tynnet etter din smak.
13. Overfør pastaen til boller og server toppet med fersk persille og litt mer sort pepper hvis du vil.

Merknader
Vil du legge til noen grønnsaker? Tilsett frosne erter i pannen med pastaen det siste minuttet av koking av pastaen. Tilsett sopp, hakkede biter av paprika eller squash (zucchini) i pannen når du steker løken
Ingrediensbytte:
a. Bytt baconet med chorizo
b. Utelat baconet og bytt ut pølsen med vegetarpølser med en vegetarisk versjon.
c. Tilsett grønnsaker som erter, sopp eller spinat.
d. Bytt ut en fjerdedel av cheddaren med mozzarella hvis du vil ha litt elastisk ost der.