Ingredienser

• Beetrot 1 (dampet eller stekt)
• Yoghurt/hengt ostemasse 3-4 ss
• Panøttsmør 1,5 ss
• Salt etter smak
• Krydder (tørkede urter, hvitløkspulver, chilipulver, korianderpulver, sort pepperpulver, stekt spisskummen, oregano, Amchur-pulver)
• Dampede blandede grønnsaker 1,5-2 kopper
• Kokt svart Chana 1 kopp
• Stekt Boondi 1 ss
• Tamarind/imli ki Chutney 2 ts (valgfritt)

Veibeskrivelse

Kvern rødbeter for å lage en pasta.

Kombiner rødbetepasta, yoghurt, peanøttsmør, salt og krydder i en bolle for å lage en kremet, levende dressing.

Du kan oppbevare dressingen i kjøleskapet i opptil 3 dager.

I en annen bolle kombineres grønnsaker, kokt chana, litt salt, boondi og imli chutney og bland godt.

For servering, tilsett 2-3 ss dressing i midten og fordel den litt med en skje.

Plasser grønnsakene, chana-miks på toppen.

Nyt til lunsj eller som tilbehør.

Denne oppskriften tjener to personer.