Ingredienser:

1. Ubeinfri storfekjøtt 750 g
2. Himalaya rosa salt 1 ts eller etter smak
3. Adrak lehsan pasta (ingefær hvitløkspasta) 1 og ½ ss
4. Kacha papita (rå papaya) pasta 1 og ½ ss
5. Olper's Cream 1 kopp (200 ml) romtemperatur
6. Dahi (yoghurt) pisket 1 og ½ kopp
7. Hari mirch (grønn chili) knust 1 ss
8. Sabut dhania (korianderfrø) knust 1 og ½ ss
9. Zeera-pulver (Spumminpulver) 1 og ½ ts
10. Kali mirch-pulver (Svartpepperpulver) ½ ts
11. Chaat masala 1 ts
12. Garam masala-pulver ½ ts
13. Himalaya rosa salt ½ ts eller etter smak
14. Kasuri methi (tørkede bukkehornkløverblader) 1 og ½ ts
15. Pyaz (løk) terninger etter behov
li>
16. Matolje 2-3 ss
17. Matolje 1 ss

Veibeskrivelse:

< li>I en bolle, tilsett biff, rosa salt, ingefærhvitløkspasta, rå papayapasta og bland godt, dekk med matfilm og mariner i 4 timer i kjøleskapet.
1. Tilsett fløte, yoghurt, grønn chili, korianderfrø, spisskummen pulver, svart pepper pulver, chaat masala, garam masala pulver, rosa salt, tørkede bukkehornkløver blader og bland godt, dekk til og mariner i 2 timer.
2. I trespyd, skrå løkterninger, marinert biff boti vekselvis og behold gjenværende marinade for senere bruk.
3. På en støpejernspanne, tilsett matolje og stek spyd på lav varme i 2-3 minutter, dekk til og stek på lav varme i 4-5 minutter hver side.
4. Påfør matolje mellom og stek spyd fra alle sider til de er gyldenbrune (gjør 13-14).
5. I samme støpejernspanne, tilsett matolje,reservert marinade, bland godt og kok på lav varme i 2-3 minutter.
6. Hell kremet saus på beef tikka spyd og server med ris og sauterte grønnsaker!