2 stykker hvitløk
liten stykke ingefær
60 g brokkolini
2 staver grønn løk
1 konge østerssopp
1/4 lb ekstra fast tofu
1/2 løk
120 g flate risnudler
1/2 ss potetstivelse
1/4 kopp vann
1 ss riseddik
2 ss soyasaus
1/2 ss mørk soyasaus
1 ss hoisinsaus
drypp avokadoolje
salt og pepper
2 ss chiliolje
1/2 kopp bønnespirer

1. Bring en kjele med vann til å koke opp nudler
2. Finhakk hvitløk og ingefær. Kutt brokkolini og grønnløk i passe store biter. Skjær kongeøsterssoppen i grove skiver. Tørk den ekstra faste tofuen med et papirhåndkle, og skjær deretter i tynne skiver. Skjær løken i skiver
3. Kok nudlene i halve tiden til pakkeanvisning (i dette tilfellet 3min). Rør i nudlene av og til slik at de ikke setter seg fast
4. Sil ut nudlene og sett dem til side
5. Lag en oppslemming ved å kombinere potetstivelsen og 1/4 kopp vann. Tilsett deretter riseddik, soyasaus, mørk soyasaus og hoisinsaus. Rør godt om i sausen
6. Varm opp en nonstick-panne til middels varme. Tilsett en klatt avokadoolje
7. Svar tofuen i 2-3min på hver side. Krydre tofuen med litt salt og pepper. Sett tofuen til side
8. Sett pannen tilbake på middels varme. Tilsett chilioljen
9. Tilsett og fres løk, hvitløk og ingefær i 2-3 minutter
10. Tilsett og fres brokkolini og grønn løk i 1-2 minutter
< li>Legg til og surr kongeøsterssoppen i 1-2min
11. Tilsett nudlene etterfulgt av sausen. Tilsett bønnespirene og la det surre i ett minutt til
12. Legg tilbake i tofuen og rør godt i pannen