Den kinesiske BBQ Biryani-oppskriften serverer 4-6 og krever følgende ingredienser:

• Kokende vann etter behov
• Himalaya rosa salt 1 ss
• Hari mirch (grønn chili) 2-3
• Chawal (ris) bløtlagt 500 g
• utbenede kyllingterninger 500 g
• Lal mirch (rød chili) knust 1 ts
• Himalaya rosa salt 1 ts eller etter smak
• Kali mirch pulver (svart pepper pulver) ½ ts
• Adrak lehsan pasta (ingefær hvitløk pasta) 2 ts< /li>
• Soyasaus 1 ss
• Sirka (eddik) 1 ss
• Matolje 3-4 ss
• Lehsan (hvitløk) hakket 2 ss
• Adrak (ingefær) hakket 1 ss
• Yakhni Kylling (Stock) ½ kopp
• Chilisaus 2 ss
• Soyasaus 2 ss
• Sirka (eddik) 1 ss
• Himalaya rosa salt 1 ts eller etter smak
• Kali mirch pulver (svart pepper pulver) 1 ts
< li>Sukker 1 ts
• Lal mirch-pulver (rød chilipulver) 1 ts eller etter smak
• Matar (erter) 1 kopp
• Gajar (gulrot) i skiver 1 kopp
• Pyaz (løk) i terninger 1 kopp
• Shimla mirch (Capsicum) i terninger 1 kopp
• Band gobhi (kål) i terninger 1 kopp
• Hara pyaz (vårløk) hakket ½ kopp
• Koyla (kull) for røyk
• Chilisaus 1 ss
• Grønn chilisaus 1 ss
li>
• Soyasaus 1 ss
• Hara pyaz (vårløk) blader hakket 3 ss
• Matolje 1 ss

Veibeskrivelse:

-I kokende vann, tilsett rosa salt, grønn chili og bland godt.
-Tilsett bløtlagt ris og kok på middels varme til 90 % ferdig, sil deretter og sett til side.
- I en bolle, legg til kylling, knust rød chili, rosa salt, svart pepperpulver, ingefærhvitløkspasta, soyasaus, eddik og bland godt, dekk til og mariner i 30 minutter.
-I en wok, tilsett matolje, hvitløk, ingefær og surr i et minutt.
-Tilsett marinert kylling, bland godt og stek på middels varme i 4-5 minutter.
-Tilsett kyllingkraft, chilisaus, soyasaus, eddik, rosa salt , svart pepper pulver, sukker, rød chili pulver, bland godt og stek på middels varme i 2-3 minutter.
-Tilsett erter, gulrot, løk, paprika, kål, vårløk og bland godt.
-Skru av flammen og gi kullrøyk i 3 minutter.
-Ta ut halve mengden og reserver den for lagdeling.
-Tilsett halv mengde kokt ris, chilisaus, grønn chilisaus, soyasaus, kylling- og grønnsakssaus, gjenværende kokt ris, grønne blader av vårløk, matolje, dekk til og stek på lav varme i 8-10 minutter og server!