Ingredienser: VANN | पानी 3 KOPER, CAROM FRØ | अजवाइन ½ TSP, GRØNN CHILLI | हरी मिर्च 7-8 NOS. (KNUST), KUMINFRØ | जीरा ½ TSP, SALT | नमक ETTER SMAK, FERSK KORIANDER | हरा धनिया EN HÅNDFUL (HAKKET), JORDNØTTOLJE | मूंगफली का तेल 2 TSP, RISMEL | चावल का आटा 1 CUP, PAPAD KHAR | पापड़ खार ¼ TSP, SALT | नमक OM NØDVENDIG, JORDNØTTOLJE | मूंगफली का तेल

Til servering: METHI MASALA | मेथी मसाला, JORDNØTTOLJE | मूंगफली का तेल

Fremgangsmåte: I en non-stick kadhai tilsett vann, carom frø, grønn chili, spisskummen frø og salt, slå på flammen, dekk til kadhai og kok opp vannet. Når vannet koker, tilsett frisk koriander og jordnøttolje, la vannet koke i 3-4 minutter. I en egen bolle sikt rismelet, tilsett deretter papad khar i vannet og tilsett rismelet gradvis mens du blander med en kjevle. Fortsett å røre kraftig til alt melet er blandet, pass på at det ikke er klumper, det kan du bruke en slikkepott for å sikre. Kok over svak varme i 2-3 minutter til alt samler seg som en deig, smak og juster salt om nødvendig. Slå av flammen, dekk til khichuen og sett den til side til du forbereder dampkokeren. Påfør olje på dampkokeren og overfør khichuen på den, fordel den ujevnt på platen, plasser den i dampkokeren og damp i 8-10 minutter. Når den er dampet, server varm og topp den med litt methi masala – jordnøttolje. Din raske og enkle khichu er klar.