Khasta Shakar Paray
![Khasta Shakar Paray](https://i.ytimg.com/vi/VnEKEsf1_vw/maxresdefault.jpg)
Ingredienser:
- 2 kopper Maida (allbruksmel), siktet
- 1 kopp sukker, pulverisert (eller etter smak)
- 1 klype Himalaya rosa salt (eller etter smak)
- ¼ ts Bakepulver
- 6 ss Ghee (klaret smør)
- ½ kopp vann (eller etter behov)
- Matolje for steking
Veibeskrivelse:
- I en bolle, tilsett universalmel, sukker, rosa salt og bakepulver. Bland godt.
- Tilsett klaret smør og bland til det smuldrer.
- Tilsett vann gradvis, bland godt og saml deigen (ikke elt den). Dekk til og la den hvile i 10 minutter.
- Tilsett eventuelt 1 ss universalmel. Konsistensen på deigen skal være lett å håndtere og smidig, ikke for hard eller myk.
- Overfør deigen til en ren arbeidsflate, del den i to porsjoner og kjevle ut hver porsjon til en tykkelse på 1 cm ved hjelp av en kjevle.
- Skjær ut 2 cm små firkanter med en kniv.
- Varm matolje i wok og stek på lav varme i 4-5 minutter eller til de flyter på overflaten. Fortsett å steke på middels varme til de er gyldne og sprø (6-8 minutter), rør av og til.
- Oppbevares i en lufttett krukke i opptil 2-3 uker.