Katori Chaat

Opplev den herlige smaken av Katori Chaat, en uimotståelig indisk gatemat som kombinerer sprø katori (skål) med en blanding av smakfulle ingredienser. Perfekt som snacks eller forrett, denne retten vil garantert imponere gjestene dine.

Ingredienser:

• For Katori:
• 1 kopp universalmel
• 1/2 ts carom-frø (ajwain)
• Salt etter smak
• Vann etter behov
• Olje til steking

• For fyllingen:
• 1 kopp kokte kikerter (chana)
• 1/2 kopp finhakket løk
• 1/2 kopp hakkede tomater
• 1/2 kopp yoghurt
• 1/4 kopp tamarindchutney
• Chaat masala etter smak
• Friske korianderblader til pynt
• Sev for topping

Instruksjoner:

1. I en miksebolle kombinerer du universalmel, karombolefrø og salt. Tilsett vann gradvis for å elte til en jevn deig. La den hvile i 15 minutter.
2. Del deigen i små kuler og rull hver ball til tynne sirkler.
3. Varm olje i en dyp panne. Plasser den sammenrullede deigen forsiktig i oljen og friter til den er gylden og sprø, form dem til katori med en hullsleiv.
4. Når du er ferdig, fjern dem fra oljen og la dem avkjøles på et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje.
5. For å sette sammen Katori Chaat, fyll hver sprø katori med kokte kikerter, hakket løk og tomater.
6. Tilsett en klatt yoghurt, drypp tamarindchutney og dryss chaat masala.
7. Pynt med friske korianderblader og sev. Server umiddelbart og nyt denne fantastiske indiske Chaat-opplevelsen!