Ingredienser:
FOR KADI
1 ½ kopper ostemasse
4 ss Besan (gram mel)
½ kopp løk i skiver
½ ss hakket hvitløk
½ ss ingefær hakket
3/4 ts Gurkemeie
1 ts Rød kjølig pulver
1 ss korianderpulver
1 ts stekt spisskummenpulver
etter smak Salt
10 kopper vann
3 ss olje
1 ts Methi dana (bukkehornkløver)
1 ts spisskummen
2 nos Tørr rød kjølig
½ ts Heeng (asafoetida)

FOR PAKORA
1 kopp Besan (gram mel)
etter smak Salt
1no Grønn kjølig hakket
½ ts Gurkemeie
1 ts rødt kjølig pulver
1 ss korianderfrø
ts spisskummen
3/4 ts bakepulver
1 kopp hakket spinat
3/4 kopp vann

TIL TEMPERING
2 ss Desi Ghee
2 ts korianderfrø
1 ts Spisskummen
½ ts Rødt kjølig pulver