Ingredienser:
1 ½ ss korianderfrø, 2 ts spisskummen frø, 4-5 Kashmiri rød chili, 1 ½ ss pepperkorn, 1 ss salt

For Kadai Paneer:
1 ss olje, 1 ts spisskummen frø, 1 tomme ingefær, hakket, 2 store løk, hakket, 1 ts ingefær hvitløkspasta, ½ ts gurkemeiepulver, 1 ts Degi chilipulver, 1 ts korianderpulver, 2 store tomater, puré, salt etter smak, 1 ts ghee, 1 ts olje, 1 middels løk, skive, ½ paprika, skive, 1 tomat, skive, salt etter smak, 250 gram paneer, skive, 1 ts Kashmiri chili pulver, 1 ss kadai masala, 1 ss fløte/ valgfritt, koriander kvist

Metode:
For Kadai masala
● Ta en panne.
● Tilsett korianderfrø, spisskummen, Kashmiri rød chili, pepperkorn og salt
● Tørrsteik den til du får en nøtteaktig aroma.
● La den avkjøles og mal den til fint pulver.

For Kadai Paneer
● Ta en panne, tilsett olje/ghee.
● Tilsett nå spisskummen, ingefær og fres godt
● Tilsett løk, ingefærhvitløkspasta og fres til den rå lukten forsvinner.
● Tilsett gurkemeie pulver, degi chilipulver og korianderpulver og fres godt.
● Tilsett tomatpuré, salt etter smak og vann og la det koke.
● Ta en panne, tilsett olje/ghee.
● Tilsett løk i skiver , skjær capcium i skiver, skjær tomat og salt i skiver og fres i et minutt.
● Tilsett paneerskive og fres godt.
● Tilsett kashmiri chilipulver og tilberedt kadai masala og fres godt.
● Legg til den tilberedte sausen i pannen og fres godt.
● Tilsett fløte og bland godt.
● Pynt den med korianderkvist.