Ingredienser

For røre

• Semolina (सूजी) – 1 kopp
• Ostemasse (दही) – ½ kopp
• Salt (नमक) – etter smak
• Vann (पानी) – 1 kopp
• Olje (तेल) – 1½ ss
• Hing (हींग) – ½ ts
• Sennepsfrø (सरसों दानं दाना) –
• Grønn chili, hakket (हरि मिर्च) – 2 nos
• Chana dal (चना दाल) – 2 ts
• Ingefær, hakket (अदरक løk) –, hakket (प्याज़) – ¼ kopp
• Karriblader (कड़ी पत्ता) – håndfull
• Korianderblader (ताजिय ) håndfull
• Natron – 1 ts – 1½ ts (ca.)
• Olje (तेल) – til matlaging

For Løk Tomat Chutney

h3>

• Olje (तेल) – 4-5 ss
• Heeng (हींग) – ¾ ts
• Urad dal (उरद दाल) – 1 ss
• Tørr rød chili (सूखी मिर्चt)
• Smust
(सरसों दाना) – 2 ts
• Spummin (जीरा) – 2 ts
• Karriblader (कड़ी पतऍ)
• (अदरक) – et lite stykke
• Grønn chili (हरी मिर्च) – 1-2 nos
• Hvitløksfedd, store (लहसुनli) – 7 nos. , grovt kuttet (प्याज़) – 1 kopp
• Kashmiri chilipulver (कश्मीरी मिर्च पाउडरtato) – 2 grovkuttede (टमाटर) – 2 kopper
• Salt (नमक) – etter smak
• Tamarind, uten frø (इमली) – en liten ball

Instruksjoner< /h2>

For å lage røren til Instant Bun Dosa, start med å blande semulegryn med ostemasse, tilsett vann gradvis for å oppnå en jevn rørekonsistens. Rør inn salt, hakket grønn chili, ingefær og hakket løk, og la det hvile i 10-15 minutter. Varm olje i en panne og tilsett sennepsfrø, hing, karriblader og chana dal for temperering, sauter til aromatisk. Kombiner denne tempereringen med røren.

For Onion Tomat Chutney, varm olje i en annen panne, sauter urad dal, tørre røde chili, spisskummen, karriblader og ingefær til de er gylne. Tilsett grovhakket løk, hvitløk og grønn chili, stek til løken er myk. Tilsett deretter tomatene, Kashmiri chilipulver, tamarind og salt, la det småkoke til blandingen tykner. Bland den til en jevn chutneykonsistens.

For å tilberede Instant Bun Dosa, varm opp en tawa eller non-stick panne med litt olje, hell en øse med røre og fordel den forsiktig i en sirkel. Drypp olje rundt kantene og stek til de er gyldenbrune på begge sider. Server varm med Onion Tomato Chutney for en herlig frokost- eller snackopplevelse!