Ingredienser til denne oppskriften:<\u00bfstrong><\u00bf/p>

• 4 \u00bf kopper kokte tørkede kikerter eller 4 1\u002f2 kopper hermetiske \u00e2\u0080\u0093 se notater <\u002fli>
• \u00bf kopp tahini<\u002fli>
• saft av 1 sitron<\u002fli>
• 1\u002f3 kopp stekt hvitløk<\u002fli>
• \u00bc kopp stekt hvitløk olivenolje \ u00e2\u0080\u0093 se notater om hvordan du lager<\u002fli>
• havsalt og kajennepepper etter smak<\u002fli><\u002full>

  Server: 12
  Forberedelsestid: 5 minutter
  Koketid: 10 minutter<\u002fp><\u002fol>

• Legg kikertene i en foodprosessor og kjør på høy hastighet til det blir en tykk pasta<\u002fli>
• Deretter tilsett tahini, sitronsaft , hvitløk og salt og bearbeid over svak varme i 2-4 minutter mens du ringler i den stekte hvitløkolivenoljen til den er veldig jevn.<\u002fli>
• Server med på en tallerken med en klatt olivenolje, cayenne og eventuelt hakket persille .<<\u002fli><\u002fol>

  <\u00bfstrong>Kokknotater<\u002fstrong><<\u002fp><\u002ul><\u002fli>

• Sett noen tørkede kikerter i kaldt vann og la dem sitte over natten. Jeg liker å dekke kikertene med minst 4 tommer. Tøm kikertene og overfør til en gryte og tilsett kaldt vann til det dekker garbanzobønnene med ca 2 tommer. Tilsett også 1 ts natron. Kok opp på høy varme og la dem deretter småkoke i 30-40 minutter på svak varme eller til de er møre. Tøm de kokte garbanzobønnene og ha over i en gryte eller bolle og dekk dem med kaldt vann.<<\u002fli>
• Plasser hendene i gryten eller bollen og flytt rundt på kikertene, irriter dem slik at skallet på utsiden faller av. av. Øs opp skjellene med en håndtrener og fjern dem. Selv om dette trinnet ikke er nødvendig, vil det gjøre hummusen kremere og deiligere. Tøm kikertene og sett til side. Hvis du bruker hermetiske kikerter, er alt du trenger å gjøre å renne av dem og de er klare til bruk.<\u002fli>
• Forberedelse: Du kan lage denne oppskriften opptil 2 dager i forveien, bare oppbevar kjølig og tildekket før servering.<<\u002fli>
• Slik oppbevares: Oppbevares tildekket og i kjøleskapet i 6-7 dager. Dette vil ikke fryse godt.<<\u002fli>
• Du kan absolutt hoppe over bløtleggingen og kokingen av de tørkede kikertene for hermetiske og drenerte garbanzobønner.<<\u002fli>
• Bytt ut olivenolje i oppskriften med noen vann hvis du er ute etter et sunnere alternativ.<<\u002fli>
• For å lage stekt hvitløk, kok 1 \u00bd kopper hvitløksfedd i 2 kopper extra virgin olivenolje over lav varme i 30-40 minutter eller til de er myke og veldig brunet.<<\u002fli>
• Du må kanskje justere smaken med mer tahini, sitronsaft eller salt.<<\u002fli><\u002full>