Ingredienser:

• 400 gr hermetiske kikerter (~14 oz, ~0,9 lb)
• 6 ss tahini
• 1 sitron
• 6 isbiter
• 2 fedd hvitløk
• 2 ss ekstra virgin olivenolje
• En halv teskje salt
• kvernet sumak
• kvernet spisskummen
• 2-3 ss ekstra virgin olivenolje
• Persille

Veibeskrivelse:

< p>- For en perfekt glatt hummus må du først skrelle kikertene. Tilsett 400 gr hermetiske kikerter i en stor bolle og gni for å ta skinnet av.
- Fyll bollen med vann og skallet begynner å flyte. Når du drenerer, vil skinn gruppere seg på vann og det vil være mye lettere å samle opp.
- Tilsett skrellede kikerter, 2 fedd hvitløk, en halv teskje salt, 6 ss tahini og 2 ss ekstra virgin olivenolje til kjøkkenmaskin.
- Press ut en sitronsaft og kjør i 7-8 minutter på lav-middels hastighet.
- Mens kjøkkenmaskinen jobber blir hummusen varm. For å unngå det tilsett 6 isbiter gradvis. ıce vil også bidra til å lage en jevn hummus.
- Etter et par minutter vil hummusen være ok, men ikke jevn nok. Ikke gi opp og fortsett til hummusen er kremaktig. Du kan kjøre på høy hastighet på dette stadiet.
- Smak og juster sitron, tahini og salt etter din smak. Hvitløk og olivenolje trenger alltid tid på å sette seg. Har du 2-3 timer før du spiser blir smaken bedre.
- Når hummusen er klar sett på serveringsbord og lag et lite krater med baksiden av en skje.
- Dryss malt sumak, spisskummen og persilleblader. Sist men ikke minst hell 2-3 ss ekstra virgin olivenolje.
- Nyt den kremete, smakfulle, enkle hummusen med lavash eller chips som skje!