INGREDIENSER

Moong dal (मूँग दाल) - 1 kopp
Ingefær, hakket (अदरक) - 1 ss
Gurkemeie (हद्दल्) br>Vann (पानी) - ½ kopp
Vann (पानी) - ½ kopp
Løk, hakket (प्याज़) - 3 ss
grønn chili, hakket (ऍिरर - 2 nos
Spummin ( जीरा) - 1 ts
Gulrot, finhakket (गाजर) - ⅓ kopp
Tomat, hakket (टमाटर) - ⅓ kopp
जा (जा या) - håndfull
Capsicum, hakket (शिमला मिर्च - ⅓ kopp
Salt (नमक) - etter smak
Karriblader (कड़ी पत्ता) - en kvist
ENO (इ)न (ोsp)न - etter behov

AMCHUR CHAAT MASALA CHUTNEY

Vann (पानी) - 2 kopper
Amchur-pulver (अमचूर) - ½ kopp
Sukker (चीन¾ cup) -< br>Chaat masala (चाट मसाला) - 1 ss
Pepperpulver (काली मिर्चपाउँडन। ा जीरा) - 1½ ss
Sort salt (कला नमक) - 1 ts< br>Chilipulver (लाल मिर्च पाउडर) - 1½ tsSalt (नमक) - etter smak

>:
👉🏻 For Moonglet, tøm av vannet og skyll dalen grundig etter å ha bløtlagt moong dal i 3-4 timer eller over natten.
👉🏻 I en blender, tilsett den bløtlagte og drenerte moong dal sammen med ingefær, gurkemeiepulver og en dæsj vann. Bland til en jevn røre, tilsett litt vann om nødvendig. Røren skal ha en pannekakerørlignende konsistens.
👉🏻 Ha moong dal-røren over i en miksebolle og tilsett hakket løk, tomater, grønn chili, spisskummen, revet eller gulrøtter, hakket paprika, salt og korianderblader . Du kan legge til noen karriblader for å forsterke smaken. Bland alt godt sammen. Tilsett nå Eno og bland forsiktig.
👉🏻 Varm opp en liten panne på middels varme. Tilsett noen dråper olje og fordel den jevnt.
Hell en øse av moong dal-blandingen på pannen og fordel den forsiktig for å danne en rund form som en pannekake. Tykkelsen kan justeres i henhold til dine preferanser.
Drypp noen dråper olje rundt kantene på mångetten, dekk den med et lokk og stek på middels lav varme til undersiden blir gyllenbrun og sprø.< br>Vend forsiktig måneklemmen for å steke den andre siden. Tilsett litt mer olje rundt kantene om nødvendig. Stikk hull i den med en kniv, og lukk lokket igjen.
Når begge sider er stekt og sprø, fjern mångletten fra pannen. Gjenta prosessen med den gjenværende moong dal-blandingen til du har laget alle moonglets.

For Amchur chaat masala Chutney -
👉🏻 Tilsett vann, amchur-pulver, sukker, chaat masala i en ren bolle , pepperpulver, stekt spisskummen, chilipulver og salt. Bland alt sammen
👉🏻 I en varm panne, tilsett blandingen og kok opp. Chutneyen tykner raskt på bare 2 minutter. Slå av varmen, så tykner den når den avkjøles.