• 1 kopp basmatiris
• 1+1 kopper vann
• 1 løk
• 2 lange grønne chilipepper
• 2 stk hvitløk
• 2 tomater
• 1 kopp røde linser
• 1 ts spisskummen frø
• 1 ts korianderfrø
< li>4 kardemommebelger
• 2 ss olivenolje
• 1/2 ts gurkemeie
• 2 ts garam masala
• 1/2 salt
• 1 ts søt paprika
• 400 ml kokosmelk
• noen kvister koriander

1. Skyll og tøm basmatirisen 2-3 ganger. Tilsett deretter i en liten kjele sammen med 1 kopp vann. Varm opp på middels høy til vannet begynner å boble. Rør deretter godt rundt og skru varmen til middels lav. Dekk til og stek i 15 minutter

2. Finhakk løk, lange grønne chilipepper og hvitløk. Del tomatene i terninger

3. Skyll og renn av de røde linsene og sett til side

4. Varm opp en stekepanne til middels varme. Rist spisskummen, korianderfrøene og kardemommebelgene i ca. 3 minutter. Knus deretter grovt med en morter og morter

5. Varm opp sautépannen tilbake til middels varme. Tilsett olivenolje etterfulgt av løken. Stek i 2-3 min. Tilsett hvitløk og chilipepper. Stek i 2 minutter

6. Tilsett de ristede krydderne, gurkemeie, garam masala, salt og søt paprika. Stek i ca 1 min. Tilsett tomatene og fres i 3-4 minutter

7. Tilsett røde linser, kokosmelk og 1 kopp vann. Rør godt i kjelen og kok opp. Når det koker, skru varmen til middels og rør. Dekk til og kok i ca 8-10 min (sjekk karrien en gang i blant og rør rundt)

8. Slå av varmen på risen og la den dampe videre i ytterligere 10 min.

9. Plate ris og karri. Pynt med litt nyhakket koriander og server!