Eggfri banan-valnøttkake (populært kjent som bananbrød)

Ingredienser:

• 2 modne bananer
• 1/2 kopp olje (enhver luktfri olje - alternativt vegetabilsk olje / soyaolje / risbranolje / solsikkeolje kan brukes)
• 1/2 ts vaniljeessens
• 1 ts kanel (Dalchini) pulver
• 3/4 kopp sukker (dvs. halvt brunt sukker og halvt hvitt sukker eller 3/4 kopp bare hvitt sukker kan også brukes)
• Klype salt
• 3/4 kopp vanlig mel
• 3/4 kopp hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 1 ts Bakepulver
• Hakkede valnøtter

Fremgangsmåte :

Ta en miksebolle, ta 2 modne bananer. Mos dem med gaffelen. Tilsett 1/2 kopp olje. Tilsett 1/2 ts vaniljeessens. Tilsett 1 ts kanel (Dalchini) pulver. Tilsett 3/4 kopp sukker. Tilsett en klype salt. Bland det godt ved hjelp av skje. Tilsett videre 3/4 kopp vanlig mel, 3/4 kopp hvetemel, 1 ts bakepulver, 1 ts natron og hakkede valnøtter. Bland alt godt ved hjelp av skje. Konsistensen til røren skal være klissete og tykkere. Videre til baking, ta et bakebrød smurt og kledd med bakepapir. Hell røren og topp med noen hakkede valnøtter. Oppbevar dette brødet i forvarmet ovn. Stek i 40 minutter ved 180⁰. (For å bake den på komfyren, forvarm dampkokeren sammen med et stativ i den, legg kakebrød i den, dekk lokket med et klede og stek i 50-55 min). La den avkjøles og skjær den deretter opp. Ha den på et serveringsfat og dryss over litt melis. Nyt denne helt nydelige banankaken.