Ingredienser

• 2 kopper fullkornshvetemel
• Vann (etter behov)
• Salt (etter smak)
• 1 middels blomkål, hakket
• 2 mellomstore poteter, i terninger
• 1 løk, hakket
• 2 tomater, hakket
• 1 ts ingefær-hvitløkspasta
• 1 ts gurkemeiepulver
• 1 ss chilipulver
• 1 ts garam masala
• 2 ss olje
• Korianderblader (til pynt)

Instruksjoner

For å lage chapathi blander du hvetemel, vann og salt i en bolle til en jevn deigformer. Dekk til med et fuktig klede og la det hvile i cirka 30 minutter.

Til blomkålkurmaen, varm olje i en panne, tilsett hakket løk og fres til den er gylden. Tilsett ingefær-hvitløkspasta, etterfulgt av hakkede tomater, og kok til den er myk. Tilsett gurkemeiepulver, chilipulver og garam masala, rør godt. Ha i blomkål og poteter, og bland til belegg. Tilsett vann for å dekke grønnsakene, dekk til pannen og kok til den er mør.

Mens kurmaen putrer, del den hvilede deigen i små kuler og kjevle dem ut til flate skiver. Stek hver chapathi på en varm panne til den er gyldenbrun på begge sider, tilsett litt olje om ønskelig.

Server chapathien med den deilige blomkålkurmaen og nyt et næringsrikt og mettende måltid. Pynt med friske korianderblader for ekstra smak.