Serverer 5-6 Oppskrift på engelsk: Ingredienser: -Matolje ½ kopp -Sabut kali mirch (svarte pepperkorn) ½ ts -Laung (nellik) 2-3 -Hari elaichi (grønn kardemomme) 1-2 -Badi elaichi (svart kardemomme) 1 -Darchini (kanelstang) 1 -Tez patta (laurbærblad) 1 -Zeera (Spumminfrø) 1 ts -Pyaz (løk) i skiver 2 medium -Fåreblanding boti 750g -Adrak lehsan (ingefær hvitløk) knust 1 og ½ ss - Hari mirch (grønn chili) pasta 1 ss -Tamatar (tomater) i skiver 2 medium - Himalaya rosa salt ½ ss eller etter smak - Zeera (Spumminfrø) stekt og knust ½ ss -Lal mirch (rød chili) knust 1 ts -Sabut dhania (Korianderfrø) stekt og knust 1 ss -Kashmiri lal mirch (Kashmiri rød chili) pulver 2 ts -Haldi pulver (Gurkemeie pulver) ½ ts -Garam masala pulver ½ ts -Vann 3 kopper -Dahi (yoghurt) -Hared ½ kopp mirch (grønn chili) 2-3 -Hari mirch (grønn chili) i skiver 1-2 -Hara dhania (fersk koriander) hakket 1 ss -Adrak (ingefær) julienne -Hara dhania (fersk koriander) hakket -Adrak (ingefær) julienne Veibeskrivelse : I en wok, tilsett matolje, sorte pepperkorn, nellik, grønn kardemomme, svart kardemomme, kanelstang, laurbærblad, spisskummen frø og bland godt. Tilsett løk, bland godt og stek til den er lys gylden. Tilsett fårekjøtt og bland godt til det endrer farge. Tilsett ingefær hvitløk, grønn chilipasta, bland godt og stek i 3-4 minutter. Tilsett tomater, rosa salt, spisskummen frø, rød chili knust, korianderfrø, rød chili pulver, gurkemeie pulver, garam masala pulver, bland godt og kok på middels varme i 4-5 minutter. Tilsett vann og bland godt, dekk til og kok på lav varme til kjøttet er mørt (40-45 minutter). Tilsett yoghurt, grønn chili, bland godt og stek på middels varme til oljen skiller seg (2-3 minutter). Tilsett grønn chili, fersk koriander, ingefær og bland godt. Pynt fersk koriander, ingefær og server med naan! Oppskrift på urdu: Ajza: -Matolje ½ kopp -Sabut kali mirch (svarte pepperkorn) ½ ts -Laung (nellik) 2-3 -Hari elaichi (grønn kardemomme) 1-2 -Badi elaichi (svart kardemomme) 1 -Darchini ( Kanelstang) 1 -Tez patta (laurbærblad) 1 -Zeera (Spumminfrø) 1 ts -Pyaz (løk) i skiver 2 medium -Fåreblanding boti 750 g -Adrak lehsan (Ingefærhvitløk) knust 1 og ½ ss -Hari mirch (grønn) chili) pasta 1 ss -Tamatar (tomater) i skiver 2 medium - Himalaya rosa salt ½ ss eller etter smak -Zeera (Spumminfrø) stekt og knust ½ ss -Lal mirch (rød chili) knust 1 ts -Sabut dhania (korianderfrø) stekt og knust 1 ss -Kashmiri lal mirch (Kashmiri rød chili) pulver 2 ts -Haldi pulver (Gurkemeie pulver) ½ ts -Garam masala pulver ½ ts -Vann 3 kopper -Dahi (yoghurt) pisket ½ kopp -Hari chillies (grønn) ) 2-3 -Hari mirch (grønn chili) i skiver 1-2 -Hara dhania (fersk koriander) hakket 1 ss -Adrak (ingefær) julienne -Hara dhania (fersk koriander) hakket -Adrak (ingefær) julienne Veibeskrivelse: Karahi mein cooking olje, sabut kali mirch, laung, hari elaichi, badi elaichi, darchini, tez pata aur zeera dal ker ache tarhan mix ker lein. Pyaz dal ker ache tarhan mix karein aur light golden ho Janay tak fry ker lein. Fårekjøtt dal dein aur rang tabdeel ho janay tak ache tarhan mix ker lein. Adrak lehsan aur hari mirch paste dal ker ache tarhan mix karein aur 3-4 minutter kliya paka lein. Tamatar,rosa salt,zeera,lal mirch crushed,sabut dhnaia,lal mirch pulver,haldi pulver aur garam masala pulver dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani ancch per 4-5 minutter kliya paka lein. Pani dal ker ache tarhan mix karein aur dhak ker halki ancch per gosht gul janay tak paka lein (40-45 minutter). Dahi aur hari mirchein dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani ancch per oil alag ho janay tak paka lein (2-3 minutter). Hari mirchein,hara dhania aur adrak dal ker ache tarhan mix ker lein. Hara dhania aur adrak sa garnity ker ka naan ka saath serve karein!