INGREDIENSER (6 muffins): 1 kopp havremel, 1/4 hakkede valnøtter, 1 ts glutenfritt bakepulver, 1 ts chiafrø, 1 egg, 1/8 kopp yoghurt, 2 ss vegetabilsk olje, 1/2 ts malt kanel, 1/2 ts vaniljeekstrakt, 1/8 1/4 kopp honning 2 ss, 1 eple, hakket, 1 banan, most, RETNINGSLINJER: I en stor miksebolle kombinerer du havremel og valnøtter, bakepulver og chiafrø. I en egen liten bolle, tilsett egg, yoghurt, olje, kanel, vanilje og honning og bland godt. Tilsett den våte blandingen til den tørre blandingen, og vend sakte inn epler og bananer. Forvarm ovnen til 350F. Kle en muffinsform med papirliner, og fyll til tre fjerdedeler full. Stek i 20 til 25 minutter eller til en tannpirker er satt inn i midten av muffinsen og kommer ren ut. La muffinsene avkjøles i 15 minutter. Og server.