Ingrediënten van zuidelijke boerenkool

Verschillende bundels boerenkool
1 volledig gekookt gerookt vlees naar keuze (ik gebruikte twee kleine gerookte kalkoenpoten)
3 teentjes knoflook, gehakt
3 kopjes kippenbouillon
1/2 ui, groot
1 theelepel gemalen rode pepervlokken
Zout, peper, azijn, hete saus (optioneel)