Ingrediënten:
-Koekolie 2-3 el
-Pyaz (ui) in plakjes 1 middelgrote
-Kipblokjes zonder been 500 g
-Adrak lehsan-pasta (gember-knoflookpasta) 1 el
-Paprika poeder 1 & ½ theelepel
-Haldi poeder (kurkumapoeder) ¼ theelepel
-Gedroogde oregano 2 theelepel
-Himalaya roze zout 1 theelepel of naar smaak
-Sojasaus 1 eetlepel
-Olper's Cheddarkaas 60 g (½ kopje)
-Mayonaise 1/3 kopje
-Chili-knoflooksaus 2 eetlepels
-Sriracha-saus 1 eetlepel
-Warm water ½ kopje
-Bareek cheeni (kristalsuiker ) 1 eetlepel
-Khameer (instantgist) 2 theelepel
-Olper's Milk warm ¼ kopje
-Koekolie 2 eetlepels
-Maida (universeelmeel) gezeefd 2 en ½ kopje
- Roze Himalayazout ½ theelepel
-Koekolie 1 theelepel
-Koekolie 1 theelepel
-Makhan (boter) zacht zoals vereist
-Olper's Milk
-Pyaz (ui) gesneden
-Olper's Mozzarella-kaas zoals vereist
-Lal mirch (rode chilipeper) geplet
-Salade patta (slablad)
Gebruiksaanwijzing:
Kipvulling bereiden:
-In een koekenpan toevoegen bakolie en verwarm het.
-Voeg de ui toe en bak tot ze licht goudbruin zijn.
-Voeg de kip en de gember-knoflookpasta toe en meng goed tot het van kleur verandert.
-Voeg paprikapoeder, kurkumapoeder, gedroogde oregano toe, roze zout, sojasaus, meng goed en kook op middelhoog vuur gedurende 4-5 minuten en kook dan op hoog vuur tot het opdroogt.
-Haal van het vuur, voeg cheddarkaas toe en meng goed tot de kaas smelt.
- Laat het afkoelen.
-Voeg mayonaise, chili-knoflooksaus, srirachasaus toe, meng goed en zet opzij.
Bereid pitadeeg:
-Voeg in een kom warm water, basterdsuiker en instantgist toe, meng goed en laat het 5 minuten rijzen.
-Voeg warme melk, bakolie, bloem voor alle doeleinden, roze zout toe, meng goed en kneed tot er een deeg ontstaat.
-Voeg bakolie toe en kneed 1-2 minuten, invetten met olie, afdekken met huishoudfolie en 45 minuten tot 1 uur laten rijzen op een warme plaats of tot het dubbel zo groot is.
-Kneed het deeg tot het glad is.
-Neem een ​​klein deeg (80 g) ,strooi droge bloem en rol uit met behulp van een deegroller (15 cm).
-Plaats het opgerolde deeg op een bakplaat bekleed met siliconen bakplaat.
-Markeer het deeg doormidden met behulp van de deegsnijder ,breng zachte boter aan op de helft van het opgerolde deeg en draai de andere kant erop.
-Breng melk aan, voeg ui en mozzarella toe en strooi er rode chilipeper over.
-Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 12-14 uur minuten (op de onderste grill).
-Haal uit de oven en dek af met keukendoek gedurende 15 minuten.
-Voeg op elk pitabroodje sla toe, bereide kipvulling en serveer (voor 6)!