Maischila met pikante korianderchutney

Ingrediënten:

• 2 rauwe suikermaïs, geraspt
• 1 klein stukje gember, geraspt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2-3 groene pepers, fijngehakt
• Een klein bosje koriander, fijngehakt
• 1 theelepel ajwain (carromzaad)
• Een snufje hing
• 1/2 theelepel kurkumapoeder
• Zout naar smaak
• 1/4 kopje besan (kikkererwtenmeel) of rijstmeel
• Olie of boter om te koken

Chutney Ingrediënten:

• Een grote bos koriander met stengels
• 1 grote tomaat, gehakt
• 1 teentje knoflook
• 2-3 groene pepers
• Zout naar smaak
• /ul>

  Instructies:

  1. Rap in een kom 2 rauwe suikermaïs en meng de geraspte gember, gehakte knoflook, gehakte groene pepers en gehakte koriander erdoor.
  2. Voeg ajwain, hing, kurkumapoeder en zout toe aan het mengsel en meng goed.
  3. Voeg 1/4 kopje besan- of rijstmeel toe en meng alles door elkaar. Voeg indien nodig water toe om een ​​gladde consistentie te verkrijgen.
  4. Verdeel het mengsel over een hete pan en doe er wat olie of boter in. Kook de chila op middelhoog vuur tot hij aan beide kanten goudbruin is.
  5. Voeg voor de chutney de koriander, gehakte tomaat, knoflook en groene pepers toe aan een hakmolen; grof door elkaar malen. Breng op smaak met zout.
  6. Serveer de warme maïschila met de pittige korianderchutney voor een heerlijke maaltijd.

  Geniet ervan!