Vegan Tofu Scramble Ontbijt Crunchwrap Recept
- Ingrediënten:
- 1/2 lb stevige tofu
- 1/2 rode ui
- 1/4 rode paprika
- 1/4 groene paprika
- 1 kleine avocado
- zout en peper naar smaak
- scheutje olijfolie
- 1/2 tl zwart zout
- 1 tl kurkuma
- 1 el sojasaus
- 2 tortillawraps
- 1 tomaat
- 1/2 kopje bladgroenten
- je favoriete plantaardige kaas
- snufje gerookt paprikapoeder
- sriracha naar smaak
- ketchup naar smaak
- Stappen:
- Dep de tofu droog met een stuk keukenpapier. Brokkel vervolgens in een kom
- Snijd de rode ui, rode paprika en groene paprika fijn
- Prak in een kleine kom de avocado met wat zout en peper
- Verwarm een anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Voeg wat olijfolie toe
- Voeg de rode ui en paprika toe en bak een paar minuten
- Voeg de tofu, zwart zout, kurkuma en sojasaus toe. Bak nog een paar minuten en zet opzij. Veeg de pan schoon met keukenpapier
- Snijd een tortillawrap tot het midden
- Bouw de wrap door de vulling op één van de vier secties te plaatsen
- Vouw de wrap een voor een in en vouw elke sectie op elkaar
- Verwarm de wrap in de koekenpan. Ongeveer 1-2 minuten aan elke kant geeft een mooie knapperige korst aan de tortilla